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第九十七章 炒豆子跟炒菜一个道理

作品:重回80:斗米换娇妻,我靠捕鱼发家作者:寂川
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“良哥!省城好玩不?”

“没去玩。”

“那你干啥去了?”

“赚钱。”

田小满嘿了一声。“赚了多少?”

“货还没发。钱还没到手。”李汉良站起来,拍了拍膝盖上的土。“今天蜜香豆要赶工。一百包的量,得炒六锅。你去仓房把黄豆量出来,二十五斤。”

“二十五斤?平时一天才炒五斤。”

“今天往后,每天炒十斤。三天炒完。”

田小满张了张嘴,没说话,转身去了仓房。

蜜香豆的工序不复杂,但费工夫。

第一步,黄豆泡水,泡四个小时。泡到豆子涨开,表皮能用手捏掉。

第二步,沥干水,拌蜂蜜。一斤豆子配二两蜂蜜,搅匀了,腌半个时辰。

第三步,起锅。铁锅不放油,干炒。小火,不停翻。翻到豆子表面金黄,蜂蜜收干,嚼起来嘎嘣脆。

第四步,出锅,撒一层薄盐。盐不能多,一撮就够。咸味是提鲜的,不是抢味的。

第五步,晾凉,装包。每包二两,油纸一裹,草绳扎紧。

整套流程,一锅四斤豆子,从泡到装,五个小时。

李汉良赶时间。一百包蜜香豆,二十斤成品,至少得炒五锅。加上损耗,备六锅的料。

他昨晚泡了第一批,十斤黄豆,分两个木盆,搁在灶房角落里。今早一看,豆子涨了一倍,鼓鼓囊囊的。

林浅溪把蜂蜜从坛子里舀出来,用秤称好。十斤黄豆配二斤蜂蜜。她舀蜂蜜的时候动作小心,勺子沿着坛壁刮,一点都不浪费。

“蜂蜜库存够吗?”李汉良问。

“够。一百包蜜香豆用五斤蜂蜜,加上周丽萍要的二十瓶,总共二十五斤左右。坛子里还有七十六斤。”

“减掉二十五,剩五十一。”

“五十一斤,撑到下个月没问题。但如果后面订单再来,得去找蜂农补货了。”

“你记着这个数。等第一批货款回来,我去找马老倌谈。”

马老倌是山里的养蜂人,六十来岁,在山梁上养了四十箱蜂。李汉良之前的蜂蜜都是从他手上收的。马老倌人实在,不掺假,但也不便宜——八毛钱一斤的收购价,比别人贵一毛。

林浅溪没再说话,把称好的蜂蜜倒进泡好的黄豆里,用木铲搅拌。蜂蜜裹在豆子上面,黏稠的,光泽很好看。

灶房里开始忙了。

…。。
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