米粥,喝了粥就开始熬猪油。
野猪没有家猪肉肥,但两百斤的野猪,最少也能熬出四十斤的油。
林棉挑着从空间里把肉拿出来,让林柏把肥肉切下来,打算先熬十斤油。
把用来装油的陶罐都洗干净,葱姜蒜和干辣椒都洗好备上。
等林柏切好肉,林棉往灶里添上几把柴,让火稍稍大一些。
肉太多只能分成三份,分三次熬。
“刺啦”一声肉下了锅,林棉拿着炒勺不停的翻炒,待水分炒干后再用小火慢熬。
这时猪肉的香气已经飘满了灶房,馋的人直咽口水。
看到锅里的油渣变成金黄色,把油和油渣分别盛出来。
反复三次,把所有的肉都熬成油。
油和油渣分开,再把油倒入锅中,准备好的葱姜蒜都扔进锅里,再添把柴把火加大。
看到葱姜蒜变了颜色就赶紧捞出来,这时的油可以浇辣椒了。
林棉一勺一勺的浇在干辣椒上,随着‘刺啦’的声响,又香又辣的香味盖过了熬油的肉香。
林柏从来没闻过这种味道,这味道闻着就让人想尝上一口。
“二姐,真香,这和猪油一样吗?”
林棉看着色泽鲜艳,一闻就能感受到刺激感的辣油就十分满意。
“这两个用法不一样,辣油是用来提味的,只要放上那么一小滴,就能让吃食变的更香、更好吃。”
“别着急,明天二姐做给你们尝尝。”
猪油渣已经放凉,她和林柏一人抓了一小把吃了,洗洗就睡下了。
刚上炕进了被窝,就听见林松说了句梦话。
“包子,香。”
林棉忍着没笑出声,心里盘算起这辣油要卖多少银钱。
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