的做法，说还真没见过，不过闻着味就香。
料炒好把干辣椒从锅里挑出来，再把处理好的鱼下锅，倒水、倒料酒 、放盐，盖上锅盖，在灶里加把火烧开，再用小火慢炖。
约摸差不多，切一块豆腐，又切了小半颗白菜，再接着小火炖。
三爷爷一家来的时候林棉正好掀了锅盖，一进院子满院子的香味。
出锅盛好两大碗，每人盛上一碗精米饭。
林昌全吃了口鱼，就要了个勺子泡起鱼汤吃。
王氏爱吃豆腐，那锅里豆腐炖的更加软弹，再带着汤汁，就更香了。
白菜也炖的已经浸满了汤汁，三爷爷说不止鱼好吃，就是让他光吃白菜都能吃上两碗米饭。
吃了饭王氏和柳氏都没走，回去也没事做，晚上还要来吃饭，也省的折腾。
不过昨晚吃的肉，中午又吃的太饱，王氏把福宝哄睡让柳氏看着，她和林枝姐弟三个去红薯地里拔草。
晚上林棉本来打算是要炖一只鸭子和一只鸡的，但想想怕连着吃这么多肉会不消化，就只炖了只鸭子。
林柏把鸭子剁开，林棉用葱姜蒜、料酒焯水，剩下就是和鱼同样的炖法。
炖鸭子不用做米饭，林棉让林枝擀了面条，把锅大火烧开，面条散在上面，再盖上锅盖。
林松晚上回来吃着鸭肉和炖入味的面条，说晌午没吃着鱼，以后得补上。
林棉说行，等酒楼开业让他吃个够。
这几个菜都做的很成功，三爷爷一家不用喝酒，就都放倒了。
林棉晚上又腌了羊排和羊肉，小鸡剁好，都用冰镇上。
隔天带着去了酒楼，又让张重去买了几条鲤鱼和豆腐。
她要教酒楼里的人烤肉，还得会看着铁锅炖的火候。
全酒楼的小二不分是哪个楼层的都要学，这样哪个有事或是不够人手，都能帮上忙。
烤肉好办，三十八个人再加两个洗碗的妇人，分五个包厢，每个包厢坐八个人。
林棉每个包厢分上一盘羊肉、一盘猪五花、一盘羊排，既让他们学着烤肉，也尝尝自家酒楼的菜是什么味道。
别到时客人问，说不出个咸淡来。
晌午吃的烤肉，晚上吃铁锅炖。
林棉炒酱的时候进了包厢才从空间里拿出大酱和干辣椒所需的东西，等炒好把干辣椒挑出来，再让人进来。
每桌坐十人，分四个包厢
每个包厢分
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