国重新握紧刀柄。
第三刀落了下来。
这一次，土豆片明显薄了一些。
他没有再看周围的人，只盯着案板，一刀接着一刀往下切。开始时速度很慢，后来手指渐渐适应，菜刀也越来越稳。
一盆土豆切到一半，他的额头上已经全是汗。
齐师傅想让他停下来歇会儿。
周建国摇了摇头。
“我还能切。”
他换了一下站姿，继续切剩下的土豆。
最后一刀落下时，他的手指又抖了一下。刀刃擦着左手指尖过去，却没有碰到皮肉。
一盆土豆终于切完了。
虽然没有以前那么细，粗细却差不了多少。
饭店主任拿起几根看了看。
“能用。”
周建国松了一口气。
接下来还要炒两道菜。
齐师傅给他准备的都是最普通的菜，没有故意为难。周建国右手拿锅铲，左手扶着锅边，开始时动作还有些僵硬。
锅里的油热起来，菜一下倒了进去。
一阵热气扑到脸上。
周建国下意识想躲，可很快又站稳了。
上次在省城，他就是被热油烫伤的。如今重新站在灶前，听见锅里噼里啪啦的声音，那些疼痛像是又回来了。
他的右手突然停住。
田小满看见以后，心也跟着提了起来。
齐师傅没有催他。
“建国，锅里的菜要糊了。”
周建国回过神，马上翻动锅铲。
以前的动作像是刻在身上一样。哪怕右手还不够有力，他也知道什么时候放盐，什么时候起锅。
第一道菜盛出来以后，主任亲自尝了一口。
“味道没变。”
第二道菜也很快炒好。
周建国放下锅铲时，右手已经累得发酸，手指也在轻轻发抖。可两道菜都完成了，没有摔锅，也没有伤到自己。
主任和几个领导商量了一会儿。
“你的右手还没有完全恢复，暂时不能一个人连续掌勺。”
“不过刀能拿，菜也能炒。县里这几天办酒席，你先回来帮齐师傅。等手彻底好了，再恢复原来的活。”
周建国眼睛亮了。
“我的工作保住了？”
“保住了。”
主任说道：“不过以后不能再逞强。手一
…。。