何春燕离开以后，院子里没人再提把卤肉便宜卖掉。
田小满把那两盆肉盖好，转身去检查剩下的生肉。
店里原本还留了四十多斤，准备第二天再做。离明早送货还剩一夜，重新收拾一批勉强来得及。
“巧云，你带人洗肉。”
田小满挽起袖子。
“张嫂把锅刷干净，锅底一点焦渣都不能留。其他人先吃晚饭，吃完继续干。”
马秀兰愣了一下。
“今晚还得重做？”
“明天三个地方都等着货。”
“那得忙到后半夜。”
田小满看着她。
“愿意留下的人，每人多算半天工钱。家里有事的可以先回去，不勉强。”
几个帮工互相看了看。
张嫂先拿起铁刷。
“货是大家一起做的，少了谁都不好交代。我留下。”
孙巧云也已经将生肉搬到水池边。
“别站着了，早做完还能早回去。”
其他几个人这才动起来。
田小满又去前店打电话，让李红梅将邻县柜台第二天的货从二十五斤减到二十斤。
“是不是店里出事了？”
李红梅在电话那头问道。
“一锅肉没做好，不能卖。”
“百货商店这边还有两家单位提前订了。少五斤，我怕不够。”
“每份少接一点，先保住订过的客人。没预订的，卖完就挂售罄的牌子。”
田小满说道：“后天开始恢复。”
安排完邻县，她又去汽车站那家店通知阿兰。
两边各少送五斤，菜市场当天少接散客，总算将七十五斤的缺口压到了六十多斤。
天黑以后，新的一锅肉下了锅。
周建国本来只想过来看看，知道今晚要补货，便回国营饭店取来两只食堂用的大盆。
“饭店今天剩了些米饭和菜，我都带来了。”他把饭盒摆到桌上。
“先让大家吃饱，后面还有得忙。”
田小满正站在锅边放调料。
“饭店那边不用你守着？”
“晚上的客人已经走得差不多了，小顺和春兰能收尾。”
周建国脱下外套，接过张嫂手里的铁铲。
“锅底我来刷，你看火。”
“这口已经刷过三遍了。”
“再刷一遍
…。。