拿到剩下七天的正式摊位以后，田小满没有继续每天准备五百斤卤味。
前三天生意火爆，一部分是因为新鲜。
后面七天，来逛展销会的人未必还有这么多。要是只想着多卖，最后剩下几十斤带不回去，挣的钱也会变成损失。
她将每天的数量定在三百五十斤。
预订多的时候加一些，遇到天气不好便少做一些。三家原来的柜台也恢复正常供货，不再为了省城减少数量。
“好不容易在省城火了，你不趁机多卖？”张嫂有些不理解，“现在一天五百斤也能卖完。”
“前两天来得早的人已经买过了。”
田小满将订货本翻给她看。
“今天的预订只有一百六十斤，比昨天少了一百多斤。展销会还有七天，不能把一天的热闹当成长久生意。”
事实和她预料得差不多。
第四天的客人仍然很多，三百五十斤下午便卖完。第五天开始，人群少了一些，直到傍晚才只剩几斤卤鸡蛋。
第六天下了一场小雨，年货街的客人少了一半。
隔壁卖糕点的摊主带了太多货，下午开始降价。原本一块钱一包的点心，最后六毛钱便卖。
他看见田小满收摊，忍不住问道：“你们今天还剩多少？”
“八斤猪头肉，十几个鸡蛋。”
“明天还能卖，放一夜又不会坏。”
“卖不了。”
田小满将剩下的卤味单独装起来。
“这是今天的货，明天不能再摆上来。”
“十来斤东西，说不要就不要？”
“带回招待所，晚上大家自己吃。吃不完送给管理处值夜班的人。”
男人摇了摇头。
“你们个体户挣钱也不容易，规矩倒比食品厂还多。”
田小满没有解释。
第二天开摊时，一个穿深蓝色大衣的女人又来了。
她四十岁上下，前几天每天都要买一斤猪头肉。有时上午来，有时下午来，每次还会问清肉是什么时候出锅的。
“昨天剩下的肉呢？”
“没卖。”
“今天这盆不是掺进去的？”
“不是。”
田小满掀开盆底的油纸。
“昨天的肉全带回去了。今天这三盆都是凌晨从作坊送来的，锅里还有一批正在做。”
女人没有急着买，而是
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