品厂只有两只水池，还得轮流用。”
“我们最早也一样。”
唐玉兰说道：“后来工人多了，有人洗原料，有人洗工具，全挤在一起，东西没有出问题，人先吵起来了。”
南华食品厂一共有四个生产车间。
原料从东边进厂，经过清洗和加工以后，成品从西边运出去。两边的人和车不会混在一起。
每批货从哪天做、用了哪批原料、由谁负责，都记在墙上的本子里。
田小满在一张记录表前停了很久。
“这些每天都要写？”
“都要写。”
“少写一次呢？”
“第一次提醒，第二次扣钱。要是因为没有记录查不清问题，负责人停工。”
唐玉兰翻开一本厚厚的册子。
“厂子小的时候，我每天站在锅边，哪批东西有问题，一眼便能看出来。”
“后来一天做几万瓶，我不可能再盯着每一口锅。要是没有这些记录，出了事连找谁问都不知道。”
田小满想起自己的食品厂。
她出发来广州以后，厂里的事情全交给孙巧云。孙巧云做事认真，可不少安排仍然只记在脑子里。
哪口锅先下肉，谁负责检查包装，有时候只是当面交代一句。
人少时不会乱，将来再增加十几个工人，光靠一张嘴肯定管不过来。
三个人继续往里面走。
经过灌装车间时，田小满看见一排机器不断将辣酱装进玻璃瓶。工人只需要放瓶子、看刻度，再将装满的瓶子送去封盖。
机器的速度比手工快得多。
可每隔半个小时，仍然有人从成品里抽出几瓶，放到秤上检查重量。
“机器装出来的也要称？”
“当然。”
唐玉兰说道：“机器又不是神仙。里面卡住一块辣椒，后面的量便可能全不准。”
田小满想起机械展上的真空包装机。
那些机器看起来又快又稳，可真正进了厂，后面照样需要人检查。
许文静在本子上记得飞快。
她们走到最里面的仓库时，角落里放着一台盖着帆布的大机器。
机器占了半间屋子，表面落了一层灰。
“这是你说过的那条生产线？”
田小满问道。
唐玉兰掀开帆布。
“当年买回来花了十几万，后来
…。。