说罢，莫啸留了少许底油在锅里，抓过提前切好的姜片、蒜瓣、葱段丢入锅中，小火慢煸出辛香。
他又取来自家泡制的酸泡椒，剁上两勺倒入，微辣的酸香瞬间窜满整个厨房，紧接着舀入两大勺提前熬好的院中的古井水，大火将汤汁烧得翻滚。
莫天扬在一旁看得仔细，只见爷爷将炸好的白条鱼轻轻滑入翻滚的汤汁中，汤汁刚好没过鱼身，撒上少许细盐、一点点白糖提鲜，再盖上厚重的铁锅锅盖，转成小火慢慢焖炖。
灶火噼啪作响，锅里汤汁咕嘟咕嘟翻滚，鲜香、酸辣、鱼鲜的味道层层交融，香气越来越浓，从厨房的门缝、窗缝钻出去，飘得满大院都是。
院外原本还在谈论珍稀豆种、紫皇菇的众人，早就被这香味勾得停下了话头。张子强等专家放下手中的放大镜，不住地抽着鼻子，眼神往厨房方向瞟。
陈宏利、王海龙几个年轻小伙，更是来回踱步，馋得直咽口水。连趴在院子角落的小白、大青，都竖起耳朵，时不时朝着厨房轻哼两声。
不过片刻，莫啸便掀开锅盖，汤汁已然浓稠，紧紧裹在金黄的鱼身上，鱼肉吸饱了酸辣汤汁，香气愈发浓烈。
与此同时，莫啸又把剩下的几条小鱼复炸一遍，撒上孜然和辣椒粉，做成干炸小鱼，两盘鱼菜端上桌，色泽鲜亮，香气冲天，瞬间让众人的目光都牢牢黏在了上面。
“爷爷，这手艺也太绝了。”莫天扬帮忙端着菜盘，闻着扑鼻的香味，忍不住赞叹。
莫啸拍了拍手上的面粉，神色依旧平淡，语气却带着几分温和：“食材好，怎么做都不会差，刚才的做法你都看明白了吧。”
“差不多，回头我试试……”
等莫天扬、陈峰、曹建华这些人端着菜肴进入餐厅，已经在餐厅等候的人一个个伸长脖子，他们的目光都落在第一次出现在餐桌上，很多区域人们当成是喂养家禽、家畜饲料的白条鱼。
陈宏利第一个拿起筷子，迫不及待伸向那盘焖炖白条，夹起一块金黄透亮的鱼肉，汤汁顺着鱼皮缓缓滴落，香气直往鼻子里钻。
“我先替大家尝尝！”
他一口咬下，外酥里嫩的口感在嘴里爆开，酸辣汤汁浸透每一丝肌理，鲜味儿直冲头顶。陈宏利眼睛瞬间瞪圆，忍不住连连点头：“绝了……这鱼也太好吃了！又鲜又嫩，一点土腥味都没有，我从来没吃过这么入味的白条！”
王海龙也不甘落后，夹起一条干炸小鱼，连骨带肉嚼得咔嚓作响，酥脆鲜香
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