黑石崖风声更烈，二十多米高的黑岩上倒挂冰瀑，在阳光的映射下熠熠生辉，这吸引了诸多的目光，荒芜的残芦在寒风中簌簌摇晃，枯杆撞击冰面，发出细碎的噼啪声响。
相较于开阔湖面的大鱼捕捞，这片芦苇残区水域幽深、水况复杂，却是雀沟水库虾蟹最集中的越冬巢穴。
入冬之后，所有虾蟹尽数藏匿在芦苇根系缝隙、水底淤泥与乱石凹槽之中，避寒蛰伏，肉质攒至全年最肥美紧实的状态。
几名全副武装的捕捞工人踏冰作业，脚下踩着加厚防滑冰靴，全身系紧双重安全绳，动作娴熟谨慎。他们皆是常年驻守水库、熟悉黑石崖地形的老手，深谙这片危险水域的捕捞门道。
不同于湖面大开大合的拉网冬捕，虾蟹捕捞讲究细、稳、准。
工人手持窄口冰凿，顺着芦苇株干的间隙，小心翼翼凿开一块块薄冰，避开悬空虚结的冰层，只破开实打实的结实冰面。一个个规整的小冰洞接连成型，幽暗的活水从洞口涌出，带着淡淡的水腥鲜。
特制的长柄捞网、贴底扒网缓缓探入水下，顺着芦苇根系层层扫过。
不过片刻，第一波越冬河蟹率先入网。
一只只通体褐亮、壳甲坚硬的普通河蟹挂在网间，蟹爪紧绷、活力十足。历经整冬蛰伏，蟹肉饱满充实，蟹黄凝实，是寒冬难得的家常鲜货，数量最是繁多，也是村民日常选购最多的品类。
紧随其后，通体漆黑、螯足粗壮坚硬的黑螯接连被扒出。
这种小龙虾变异品种生性凶猛，只盘踞在黑石崖乱石深水处，外壳乌黑发亮，螯爪泛着冷硬的墨色光泽，个头比普通小龙虾大上一圈。肉质紧实弹牙，自带鲜甜，野性十足，是青木水库独有的特色水产，产量稀少，格外抢手。
扒网再向内探入芦苇深根处，一群红彤彤的小龙虾成群被兜起。
寒冬低温之下的小龙虾壳薄肉厚，通体红亮通透，尾部肉团饱满圆润，没有夏季小龙虾的松散空壳。密密麻麻的虾群在网中张螯蹬足，鲜活乱跳，积攒了一冬的养分，口感远超寻常时节。
而真正让工人眼底发亮的，是藏匿在最深处芦根暗洞中的鬼面虾与金膏蟹。
鬼面虾身形清透修长，虾壳薄如蝉翼、通体莹白，虾身带着细碎的淡墨纹路，形似斑驳鬼纹，故而得名。它们极喜隐匿在幽暗芦根缝隙中，极难捕捞，灵动异常。出水之后通体透亮，在寒风中微微颤动，虾肉细嫩到极致，鲜甜无腥，是水库顶级珍鲜。
最
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