早饭牌子挂出去以后，饭店里的职工议论了一下午。
王素琴第一个不同意。
“以前都是七点半到，现在卖早饭，六点就得来。家里的饭谁做，孩子谁管？”
另一个服务员也跟着说道：“早起一个多小时，工钱又不会多，谁愿意天天来？”
周建国没有跟她们争。
“不是所有人都要提前来。先试三天，愿意上早班的自己报名。早上提前来的，下午也可以提前走。”
“后厨呢？”
“我和梁小顺先做。”
梁小顺正在旁边洗菜，听见自己的名字，手里的菜叶差点掉进水盆。
“师父，我啥时候答应了？”
“你不愿意？”
“愿意是愿意。”
梁小顺挠了挠头。
“可我住得远，六点到饭店，五点就得起床。”
“这三天睡饭店后屋。”
“那里连张床都没有。”
“把两张长凳拼起来。”
后厨的人听见以后都笑了。
梁小顺苦着脸说道：“别人卖早饭挣钱，我卖早饭连床都卖没了。”
整个前厅，最后只有一名叫何秀兰的年轻服务员愿意早来。
她家就在附近，丈夫也是工人，每天起得很早。她想着早些下班，还能回去照顾孩子。
三个人就这样定了下来。
第一次做早饭，谁也不知道该准备多少。
周建国按照附近两家工厂的人数，蒸了两大笼包子，又煮了一大锅粥，面条和小菜也备了不少。
天还没有完全亮，饭店后厨已经忙起来。
梁小顺一边烧火，一边打哈欠。
“师父，咱们做这么多，能卖完吗？”
“机械厂和棉纺厂加起来那么多人，只要来一小部分就够了。”
“可他们以前都去路边摊吃。”
“所以饭店得比路边摊干净，也得让人吃得快。”
六点刚过，国营饭店第一次这么早打开大门。
何秀兰擦干净桌子，又将热水装满暖水瓶。周建国把菜单写在小木板上，放到最显眼的地方。
三个人从天刚亮等到六点半，只来了两名客人。
还是附近早起遛弯的老人。
两个老人一人喝了一碗粥，合着吃了两个包子，临走时还问了一句：“国营饭店咋也开始卖早饭了？”
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