端盘子、收桌子看起来简单，真正忙起来，一样会让人顾不过来。
可前厅忙，并不代表原来的办法不能改。
他把八名工人的菜全部炒完，没有像以前一样等服务员一盘盘端，而是用托盘一次送出两道。
几个人吃完时，离上班还有十几分钟。
“今天上菜挺快。”
领头的工人结账时说道：“以后中午还来。”
王素琴在旁边听见，没有说话。
客人散去以后，周建国重新把所有人叫到一起。
“今天我去前厅干了一会儿，确实比我想的忙。”
王素琴看了他一眼。
“现在知道了？”
“知道了，所以前厅得重新分工。”
周建国拿出重新写过的安排。
“中午最忙的一个小时，柜台只负责收钱，不再兼顾端菜。两个服务员一人管一半桌子，谁负责的客人走了，谁及时收拾。”
“菜单怎么办？”
“两桌一送，后厨卖完哪道菜，也马上写到门口的小板子上。你们不用每次进来问。”
王素琴原本以为他会借机责怪自己，没想到他先承认前厅确实忙，脸色稍微缓和了一些。
“人还是不够。”
“卖早饭的人下午早点下班，中午十一点到十二点留下帮忙。过了最忙的时候再走。”
何秀兰马上说道：“我可以。”
其他人也觉得这个安排，比单纯多干活公平，没有反对。
王素琴却仍然问了一句：“这些事情，是主任同意的，还是你自己决定的？”
办公室的门在这时打开。
主任拿着一张刚写好的通知走出来，贴到了柜台旁边。
“从今天起，我不在饭店的时候，前厅和后厨都由建国负责。”
王素琴看着那张通知，沉默了一会儿。
“我服从安排。不过饭店出什么事，也得算他的。”
“本来就该算我的。”
周建国没有躲。
“哪里做得不对，你也可以当面告诉我。”
下午，客人走完以后，周建国回后厨继续准备晚上的菜。
他的手背在端汤时被烫红了一小块，刚才忙着做事，一直没有顾上。
王素琴从柜台后面找出一盒烫伤膏，放在案板旁边。
“别以为我给你药，就是服你了。”
…。。